Фото и видео приколы 2019
Все самое интересное и смешное,
которыми стоит поделиться!
» Развлечения » 9 обалденных закусок для праздничного стола

9 обалденных закусок для праздничного стола

6-04-2021, 17:00
5
0

1. Картофельные оладушки с семгой

Вам понадобятся:



500 г картофеля (можно меньше)



1 репчатая луковица



1 красная луковица



1 куриное яйцо



3 ст. л. муки



200 г сметаны



200 г копченой семги



перец (по желанию)



соль



растительное масло

Приготовление:



Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.



Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.



Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.



Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.



Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.



Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.

2. Фаршированные перепелиные яйца с семгой

Вам понадобятся:



10 перепелиных яиц



2 ст. л. сыра сливочного или творожного



50 г малосольной семги или форели



1-2 веточки укропа



смесь пяти перцев



соль

Приготовление:



Перепелиные яйца отвариваем в кипящей воде 5 минут. Опускаем их в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы.



Каждое яйцо разрезаем напополам (поперек) и вынимаем желтки.



Малосольную семгу нарезаем маленькими кубиками — чем мельче, тем лучше. Укроп тоже мелко нарезаем.



Кладем желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним семгу, укроп и сливочный сыр. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась вязкая масса, перчим-солим по вкусу (можно вообще не солить, если хотите) и еще раз перемешиваем.



Аккуратно фаршируем половинки перепелиных яиц, попарно соединяем и скрепляем шпажками или зубочистками.



Закуску можно подавать на салатных листьях.

3. Семга с муссом из авокадо

Вам понадобятся:



2 авокадо



1 лайм или лимон



100 мл жирных сливок (лучше 35%)



1 лист желатина



100 г копченой семги



перец



соль

Приготовление:



Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.



Замачиваем лист желатина в холодной воде. Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике. Растворяем в теплых сливках желатин.



Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками. Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.



Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.



Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.

4. Помидорки черри с креветками и сливочным сыром

Вам понадобятся:



20 помидорок черри



20 варено-мороженых креветок



200 г сливочного сыра



соль

Приготовление:



Помидорки черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть.



Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок.



Креветки отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Чистим, удаляем головы. Хвостики можно оставить, чтоб было красивее.



Наполняем помидорки сливочным сыром. Это удобно делать при помощи кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком.



Втыкаем в сыр креветку хвостиком вверх. Закуска готова.

5. Слоеные канапе из семги с икрой

Вам понадобятся:



300 г сливочного сыра



6 ломтиков ржаного хлеба



220 г копченой семги



50 г красной икры



1 ч. л. лимонной цедры



2 ч. л. свежего лимонного сока



горсть мелко нарезанного лука (можно заменить любой зеленью)



перец



соль

Приготовление:



Сливочный сыр слегка взбиваем. Добавляем к нему лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем.



Вырезаем из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8×10 см. Щедро смазываем каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси.



Сверху выкладываем тонкий ломтик рыбы, стараемся, чтобы точно подошел по размеру.



Еще раз смазываем сырной смесью, снова кладем ломтик рыбы и в третий раз смазываем сырной смесью.



Срезаем края, чтобы получились бутерброды перфекциониста — ровные, одинаковые. Ставим в холодильник на час.



Если хочется, разрезаем бутерброды на маленькие канапе (2×3 см). Если нет — оставляем как есть. Сверху выкладываем равномерным слоем красную икру. Можно подавать. Реклама

6. Рулетики из ветчины с сыром

Вам понадобятся:



2 ст. л. оливкового масла



2 ч. л. ложки лимонной цедры



1 ст. л. лимонного сока



170 г сливочного, творожного или козьего сыра



2-3 зубчика чеснока (по желанию)



12 ломтиков ветчины



1/2 стакана рукколы



1/2 стакана инжирного джема (по желанию)

Приготовление:



В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок, смесь отставляем в сторону.



В другой миске смешиваем сыр и чеснок.



Покрываем тонким слоем сыра каждый ломтик ветчины, затем смазываем слоем джема. Сверху кладем листья рукколы, сбрызгиваем смесью из масла и лимонного сока, приправляем по вкусу черным молотым перцем.



Скручиваем ветчину в ролл и кладем «швом» вниз. Выкладываем все готовые роллы на тарелку и подаем.

7. Тарталетки с курицей и грибами

Вам понадобятся:



500 г куриного филе



400 г шампиньонов



300 г любимого сыра



2 луковицы (можно меньше)



1 стакан сливок



12-15 готовых тарталеток



соль

Приготовление:



Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.



Куриное филе режем на очень мелкие кусочки и отправляем к луку на сковороду. Жарим минут 10, затем добавляем порезанные грибы и жарим еще 5 минут.



На противне расставляем готовые тарталетки и выкладываем в каждую начинку с горкой.



Заливаем в каждую корзиночку немного сливок и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем противень с тарталетками в духовку на 15 минут при 200 градусах.

8. Шампиньоны в кляре

Вам понадобятся:



200 г мелких, аккуратных шампиньонов



2 яйца



100 мл молока



50 г муки



50 г панировочных сухарей



1-2 стакана растительного масла (точное количество зависит от вашей емкости для жарки; грибы должны плавать в масле)



перец (по вкусу)



соль

Приготовление:



Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.



Яйца взбиваем в глубокой миске вместе с молоком.



Отваренные грибы опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке, еще раз обмакиваем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.



Опускаем грибы в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки.



Подаем горячими, со свежей зеленью и овощами. Вкуснее всего со свежей зеленью.

9. Закуска «Елочные шары»

Вам понадобятся:



300 г куриного филе



200 г твердого сыра



1/2 стакана грецких орехов



чеснок (по вкусу)



небольшой пучок укропа



небольшой пучок петрушки



несколько оливок для украшения



майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)

Приготовление:



Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.



Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке.



Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.



Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке или блендере грецкие орехи, отставляем в сторону на время.



Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.



Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху — получается «держатель» шарика. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «елочные шарики». Можно подавать к столу.
Читайте также
Рецепт чесночной картошки: нюансы и способы приготовления
Рецепт чесночной картошки: нюансы и способы приготовления
Чесночная картошка - это довольно вкусное и простое блюдо в приготовлении. Такой гарнир можно приготовить как для праздничного стола, так и в
Семь рецептов быстрых блюд на случай, если в дом неожиданно нагрянули гости
Семь рецептов быстрых блюд на случай, если в дом неожиданно нагрянули гости
Знакома ситуация, когда вдруг раздается звонок в дверь, и на пороге вашего дома неожиданно появляются гости, которых нужно не только радушно
Добавить
Комментарии (0)
Прокомментировать
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив